爆炒猪心的做法 爆炒猪心怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

爆炒猪心的做法步骤

• 1、先把，猪心切片。

• 2、切片的猪心，浸泡出血水。

• 3、浸泡好的猪心，冲洗干净，沥干水份备用。

• 4、蒜苔洗干净，切成小段，备用。

• 5、姜洗干净，切片，小米辣洗干净，切段备用。

• 6、热锅起油，放入小米辣和姜片。

• 7、把小米辣和姜片，翻炒爆香。

• 8、然后，倒入猪心。

• 9、旺火，快炒均匀。

• 10、加入蒜苔。

• 11、加入料酒。

• 12、加入盐。

• 13、加入生抽。

• 14、加入水。

• 15、加入糖。

• 16、快速翻炒均匀。

• 17、汤汁浓稠，关火盛出。

• 18、盛出上桌。

小窍门

猪心浸泡过程中，需要中途换几次水，一直到血水没有，时间比较长。