蒜子烧鲽鱼头的做法 蒜子烧鲽鱼头怎么做

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜子烧鲽鱼头的做法步骤

• 1、一条鲜活鲽鱼

• 2、取鱼头，处理干净，打花刀

• 3、放葱姜和食盐腌制一小时，中间翻面

• 4、大蒜去皮洗净，切去蒂部

• 5、热锅冷油

• 6、油热放入蒜瓣

• 7、炸至金黄色

• 8、捞出备用

• 9、腌好的鱼头，撒面粉

• 10、鱼头放入炸蒜瓣的油锅里

• 11、一面定型就翻面

• 12、煎炸另一面

• 13、另一面也定型后，放腌鱼的葱姜和炸好的蒜瓣

• 14、淋入料酒

• 15、陈醋

• 16、放老抽

• 17、放生抽

• 18、放白糖

• 19、放清水，盖锅盖煮

• 20、烧至汤汁不多

• 21、汤汁淋鱼头上

• 22、装盘

• 23、鸡精放汤汁里提味

• 24、蒜瓣和汤汁盛放鱼头上

• 25、切葱叶丝

• 26、葱丝放鱼头上即可

• 27、成品