“记得小时候外公烧这道菜特别好吃😋,我最喜欢用这个汤汁泡饭吃了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鳝鱼烧蒜苗的做法步骤
1、鳝鱼让卖家杀好,回来冲洗一下,斩成小块;蒜苗挑粗的嫩的(轻轻一掐就断说明很嫩)洗净择小段。
2、热锅倒入适量的油,再放入姜片和蒜瓣爆香。
3、倒入鳝鱼段炒至断生,加入适量的料酒翻炒均匀,再加入一勺老抽翻炒片刻。
4、接着倒入蒜苗翻炒,加入生抽翻炒均匀。
5、再倒入适量的热水,盖上锅盖焖4分钟左右。
6、最后加入盐,白糖和胡椒粉调味即可。非常鲜美的一款下饭菜哦!