红烧肉的做法 超简单红烧肉 红烧肉怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧肉的做法步骤

• 1、调料组合集

• 2、热锅内放入少量油

• 3、放入五花肉煸炒

• 4、五花肉变色后倒入料酒，不断翻炒五花肉。

• 5、最初的油不要放多，翻炒后已经看不见油了，在这种情况下不断翻炒，才能把五花肉中的油煸炒出来。

• 6、翻炒几分钟后肉中的油已经煸炒出来了。这个过程要有耐心。

• 7、放入冰糖

• 8、继续翻炒，炒至冰糖融化，肉上色。如果不喜欢吃甜的，又想肉的颜色好，可以在这个时候放入一点老抽提色。

• 9、葱姜用量如图

• 10、五花肉上色后倒入适量的水，放入葱姜蒜和调料包中火慢炖。

• 11、炖至汤汁收紧即可出锅装盘。

• 12、成品。

• 13、成品。

小窍门

注意锅内的油一定少放，因为后续五花肉会炒出很多油。这样做出来的红烧肉肥而不腻，特别好吃。