红烧肉的做法 Q弹红烧肉 红烧肉怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

红烧肉的做法步骤

• 1、五花肉洗净。

• 2、我花肉切块儿，大概3cm。

• 3、冷水下肉，放葱、姜、大料、桂皮、香叶，待开锅。

• 4、烧水备用。

• 5、撇出血沫后，盖上锅盖中火煮20分钟。

• 6、捞出厨房纸上摊开，晾水分。

• 7、放少量油、半小碗水、冰糖。

• 8、中小火搅打至冒小泡，下肉快速翻炒上色，最好提前准备好锅盖，一手挡着锅盖，一手颠锅，以免嘣锅烫到手臂。

• 9、放酱油、料酒。

• 10、放老抽。

• 11、颜色不错。

• 12、加开水，放入姜片、干辣椒（可以不放）、大料，盖上锅盖中小火炖30分钟。

• 13、开锅盖一直翻搅，收汤汁。

• 14、出锅喽。

• 15、Q弹Q弹滴。