红烧肉的做法 红烧肉（五花腩） 红烧肉怎么做

“好久没做红烧肉，今儿还是五一假期，趁家里人都在，陪二宝玩，我就有时间慢慢做一盘红烧肉，煮一锅米饭，炒萝卜干碎和花生米，一盘青菜，一盘酸辣粉丝，一盘五花腩，一份外卖卤水鸭，中午饭就这么搞定了。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

红烧肉的做法步骤

• 1、只有俩大人吃五花肉，孩子们吃瘦肉，就做这么一条，用刀切每块三四㎝宽，但是不要切断。

• 2、我喜欢腌制一下再加工。姜片，老抽，芝麻油，腌一下。

• 3、十三香，姜片切片。

• 4、倒油，炒冰糖融化。

• 5、五花肉放进去两面煎一下。

• 6、加水，扔进去葱白，倒南乳，老抽，十三香。

• 7、大火煮开后转小火煮50分钟左右，加点盐。

• 8、倒计时十分钟，不断浇汁淋五花肉，看到皮已经上色很漂亮了。不要等到汁彻底干，留一点（3匙）待会儿有用。

• 9、煮成这样，汁已经乳化，浓稠。就把肉夹出来。

• 10、切断。

• 11、再每块切一刀。

• 12、摆盘。

• 13、把刚才留的汁浇上去。开吃。

• 14、光盘，倒汁拌饭，香，意犹未尽。

小窍门

喜欢脂肪少一点的五花腩，可以在夹出肉后，切断，切小块，放进锅里逼出油，肉块会缩小，小口小口的吃，增肥的吃起来罪恶感降低😊。