美味豆腐煲的做法 美味豆腐煲怎么做
“豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物,据说也是很好的一种蛋白质来源,豆腐不仅价格便宜还可用于多各种烹饪,也是家庭餐桌上常见的一种食材。以前在餐馆中吃过这个豆腐煲觉得不错,今天自己尝试了一下,材料简单但却很美味下饭……”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煲 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
美味豆腐煲的做法步骤
1、香菇提前半小时用热水泡发
2、瘦肉切成条状,先加点生粉和清水抓一下,再加胡椒粉、生抽、几滴老抽、一勺花生油抓匀腌制15分钟
3、豆腐切成小块
4、锅内热油下豆腐中火油炸
5、炸到如图所示呈金黄色,盛出待用
6、泡发的香菇挤干水份切片,下锅煎出香味后盛出
7、取一个砂锅,放入豆腐、香菇、加适量清水、盐、生抽、老抽、蚝油、香辣酱、鸡粉
8、将锅内汤汁烧开后上盖转小火煲五分钟
9、最后加入腌制好的瘦肉,开大火煲一下
10、成品图
小窍门
1、瘦肉切成条后要加点配料腌制15分钟,最后入锅煲的时间不宜过长,以保证滑嫩的口感
2、所有材料入锅后要小火煲五六分钟,这样豆腐才能充分吸收汤汁的味道,个人觉得加点香辣酱带微辣口感更好吃