虾酱肋排的做法 虾酱肋排怎么做

“低油版的虾酱排骨，突然想吃虾酱大排，但还是顾虑油炸食品的热量，家中现成的长条肋排试做回低油版的，实践证明实验很成功，酱香浓郁，别有风味！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 调味 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

虾酱肋排的做法步骤

• 1、主料和配料

• 2、排骨焯水

• 3、血水煮出来

• 4、捞出来，清水冲洗去浮沫

• 5、锅中加水，加葱姜、八角小火1个小时炖烂

• 6、高汤盛出，冷却后撇清油脂，留作他用

• 7、排骨肉用刀划开方便腌渍入味

• 8、调酱汁：虾酱、蚝油加入鸡蛋液中搅匀，倒入水淀粉。搅拌均匀

• 9、烤盘铺锡纸，排骨平放，浇酱汁，腌1个小时入味，记得翻面

• 10、烤制15分钟

小窍门

1、虾酱要选发好无异味的虾酱。
2、调酱汁根据自己的口味，虾酱现，别放多了。
3、有时间多腌会儿，容易入味。记得翻面
4、烤好的低油版排骨，外部鲜香的酱味，内部是醇厚的原味。