烧肋排的做法 烧肋排怎么做

“肋排是排骨中比较精致的部分。其实做肋排一定要长一些才好，吃起来才过瘾。我用的这块肋排块头有点小了，味道还是很香，但是没有大块的卖相好。总而言之，既要好吃，又要好看”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

烧肋排的做法步骤

• 1、主辅料：肋排、老汤

• 2、把肋排洗净。

• 3、冷水入锅，烧开后煮1分钟去异味。

• 4、捞出过冷水。

• 5、反复洗净后，装盘备用。

• 6、热油，放入肋排中小火煎制。

• 7、煎制到肋排上色盛出备用。

• 8、锅留底油，放入大料、姜，小火炒香。

• 9、放入备用的肋排。

• 10、加入老汤。

• 11、烧开，加少许盐补充调味。

• 12、小火烧制50分钟，至肋排熟烂。

• 13、旺火稍稍收汁，即可关火

• 14、出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、老汤就是每次卤制猪肘子、排骨等留下的汤汁。
2、因为老汤已有味道，所以加盐时要尝尝。