牛肋排烧土豆 的做法 牛肋排烧土豆 怎么做

“非常美味的一道菜。牛肋排的软嫩与土豆的软糯，吃到口里非常享受，让食客停不下来。牛肉营养丰富，食疗功效很多与同样利好的土豆搭配，令菜品营养均衡，既美味健康。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

牛肋排烧土豆 的做法步骤

• 1、牛肋排放到冷水中浸泡，其间适时换水

• 2、牛肋排入煮锅焯水后捞出沥干水

• 3、葱切段，姜切片，备好大料、干辣椒

• 4、起油锅，葱姜、大料入锅煸炒

• 5、牛肋排入锅煸炒

• 6、加甜面酱炒

• 7、加料酒炒

• 8、加生抽炒

• 9、加老抽炒，炒均匀加淹没牛肋排的温水，盖上锅盖，大火烧开，改小火烧

• 10、土豆去皮洗干净，胡萝卜、青椒洗干净

• 11、土豆、胡萝卜切滚刀块，青椒切段

• 12、烧至水与牛肋排基本持平，将土豆、胡萝卜入锅继续烧

• 13、烧至食材基本熟，加盐翻炒均匀，大火收汁

• 14、汤汁少，放入青椒关火

• 15、炒均匀即可盛出享用

小窍门

1、牛肋排焯水时要冷水下锅。
2、添加调味品后，加水时不宜加冷水。
3、调味品依据个人口味添加。