豆角排骨焖卷子的做法 主食配菜一锅出【豆角排骨焖卷子】 豆角排骨焖卷子怎么做

“豆角排骨焖卷子是一款地道北方菜
看大家做过的都说这菜好吃
我爱吃面食，也来尝试着做做看
大冷天里来一锅真不错”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豆角排骨焖卷子的做法步骤

• 1、排骨洗净。

• 2、放锅中，加冷水没过排骨；加生姜片和少许黄酒，大火烧开后煮2分钟关火。

• 3、排骨捞出后，清水洗净。

• 4、排骨放进炒锅中。

• 5、将准备好的黄豆酱、美极鲜味汁、冰糖、八角、桂皮、香叶等全部放入锅中。

• 6、加入1200克左右的水；盖好锅盖，大火烧开后转小火炖40分钟。

• 7、转小火后开始和面。150克水加3克酵母搅匀。

• 8、加入280克中筋粉搅匀。

• 9、揉成面团，放温暖处发酵备用。

• 10、玉米切成大块。

• 11、豆角洗净掰成长段。

• 12、土豆去皮切成滚刀块。

• 13、40分钟后，把菜全部放入锅中，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖30分钟。

• 14、这时开始做卷子。将发酵好的面团取出，放在撒了面粉的硅胶垫上。

• 15、擀成薄片。

• 16、刷上一层植物油。

• 17、卷起来。

• 18、切成小段。

• 19、用刀背在中间压一下。

• 20、双手捏住两端，拉长后拧几下。

• 21、依次把所有的卷子拧好，盖上保鲜膜备用。

• 22、30分钟后，菜炖好了，根据自己口味调整咸淡；再检查一下汤汁，如少的话可以加些开水。然后把卷子铺在菜的表面，盖好锅盖(注意焖卷子的时候最好不要再揭开锅盖了)。

• 23、小火焖15分钟(如果卷子大的话可多焖一会儿)，关火，完成。

• 24、可以直接将锅端上桌吃，也可以卷子与菜分别盛出来吃。

• 25、卷子蘸着汤汁吃别提有多好吃啦~~