紫薯豌豆凉粉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

他的主要食材是紫薯和豌豆，将豌豆粉与紫薯粉放入锅里加入清水搅拌均匀。把搅拌好的淀粉液用大火加热，用小勺搅拌，以免糊锅。将做好的淀粉糊倒入容器中自然冷却。紫薯豌豆凉粉就制作出来了。

主料

豌豆淀粉 ：75g
紫薯粉 ：25g
清水 ：700ml

辅料

盐 ：适量
香醋 ：适量
味精 ：适量
香油 ：适量
肉末辣椒 ：适量
生抽 ：适量
香葱 ：适量
蒜泥 ：适量

具体步骤

1.用厨房称量出豌豆粉与紫薯粉的重量

2.放入一锅里

3.先加入200克清水搅拌至没有颗粒

4.然后再加入剩下的500克清水，搅拌均匀。

5.把搅拌好的淀粉液用大火加热

6.一边加热，一边用勺按顺时针方向慢慢搅拌

7.至沸腾冒泡

8.然后转为中火再继续搅拌五分钟左右，火不能太小，要保持冒泡状态，整个过程都需要用小勺搅拌，以免糊锅。

9.做好的淀粉糊倒入容器中自然冷却

10.完全冷却后就可以切条凉拌了。

11.把所有调料放入一个调料碟里

12.淋在切好的凉粉上完成

烹饪技巧

风味独特：用豌豆淀粉制作的凉粉具有滑嫩的口感，将做好的凉粉加入酱油，醋，蒜泥，味精，肉末辣椒等不同的佐料，即成风味独特，口感爽滑的凉粉了。制作简单：豌豆淀粉和水按照一定的比例熬制就能做出爽滑的凉粉。消暑开胃：夏天吃凉粉可消暑解渴，酸辣的味道也可增进食欲。