香焖草鱼块的做法 香焖草鱼块怎么做
“鱼含优质蛋白,想保持身材的MM可吃适量鱼肉,既能保持体重,又有利身体健康,何乐不为呢!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香焖草鱼块的做法步骤
1、草鱼切块,加料酒和盐腌制之前十分钟。
2、蒜切碎,姜和葱切细条,红辣椒去籽切小方块。
3、用筷子夹鱼在面粉中滚一下,使其均粘上面粉,放入热了油的平底锅中火煎至两面金黄,盛出备用。
4、锅里热油,放入蒜姜红辣椒和豆豉爆香,放入煎好的鱼块,小心翻炒几下,加水没过原料,盖上锅盖焖至汤汁剩三分之一时加入调好的水淀粉,烧至汤汁近干,调成小火,加入适量盐,小心翻炒均匀,关火盛盘,洒上葱条。完成!
小窍门
1.我挑的是草鱼的尾部,这地方的肉比较嫩滑好吃。2.焖至汤汁剩三分之一时可加入水淀粉勾芡,更入味。