五果鸭胸的做法 五果鸭胸怎么做

“这道菜背后的故事～：鸭胸脯肉的营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
彩椒的功效与作用
1.预防心血管疾病
可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效，能够使血液中的良好胆固醇增加，使血管强健，使血液循环转為良好，改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。
2.促进新陈代谢
其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。
3.抗老化
红甜椒所具有的强大抗氧化作用，可抗白内障、心脏病和癌症，防止身体老化，并且使体内的细胞活化，有著非常明显的效果。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

五果鸭胸的做法步骤

• 1、准备主料食材

• 2、准备辅料食材

• 3、彩椒，洋葱切成丝，生菜撕成条状

• 4、鸭胸用水泡2-4小时，期间多次换水，最后用花雕酒再泡30分钟

• 5、之后，厨房用纸沾干水分

• 6、放入海盐，白酒，及黑椒酱腌制1-2小时

• 7、接着，将腌好的鸭肉裹一层黑椒碎

• 8、底锅放入橄榄油，再放入鸡胸肉，煎至一成熟

• 9、第一次烤制：烤盘上放入锡纸，煎后的鸭胸肉放到上面，挤入柠檬汁，洋葱及黑椒酱

• 10、放入烤箱，上下火180度10分钟

• 11、烤好的鸭胸

• 12、烤好的鸭胸切成片，放入黑椒酱，这样味道会更浓

• 13、在薄皮上放适量生菜、彩椒丝、洋葱丝、鸭肉片，在薄皮边缘涂抹适量鸡蛋液，卷成春卷状，卷表面抹适量鸡蛋液（不抹也成）

• 14、第二次烤制：卷好后，放入烤箱，上下火200度6分钟

• 15、烤好的鸭胸卷

• 16、成品图。

小窍门

丝巾温馨提示：薄皮也可以放入其他馅料，之后，烤或煎都可以。