五羹鸭的做法 五羹鸭怎么做

食材明细

• 其他 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

五羹鸭的做法步骤

• 1、香菜切段，洋葱切块，香菇抹刀一破二

• 2、将切成粒，蒜一破二

• 3、鸭边腿去骨，切成小块

• 4、锅中放凉水，加料酒葱姜，下入鸭肉，焯制，水开后，撇去浮沫，炖煮30分钟使其成熟，因为以后的烹饪是快速短时间的

• 5、锅中少许油，加姜蒜，洋葱小火煸炒出香味

• 6、下入香菇继续煸炒

• 7、下入鸭肉大火翻炒

• 8、加2勺料酒，两勺生抽，两勺香油，一勺白糖，一勺醋，一勺蚝油，鸡精2克翻炒均匀

• 9、加盖焖制，2分钟充分入味

• 10、出锅前加香菜段，翻炒均匀

• 11、出锅装盘