生啫花蟹的做法 生啫花蟹怎么做

“生啫花蟹，谢欢吃蟹的朋友一定要做做看。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

生啫花蟹的做法步骤

• 1、花蟹去壳，除去蟹腮、肺用水轻轻冲洗，剁成4块，蟹壳从中间斩开；

• 2、葱、姜同切片，鸡蛋搅成蛋液备用；

• 3、用调料（除鸡蛋外）将处理好的花蟹腌制15分钟；

• 4、锅内放油，将腌制花蟹用的葱、姜铺底，花蟹蘸蛋液码放在上；

• 5、盖好锅盖，启动“生啫”功能；

• 6、烹饪程序结束，用铲子轻搅出锅即可；

小窍门

1、为避免蟹壳内的精华流失，蟹壳内侧冲上码放。
2、蘸蛋液为了使蟹肉保持完整，所以露肉的部分沾匀即可，不需太多。
3、可用料酒替换老酒。
4、蘸完螃蟹的蛋液可自行处理，不建议倒入锅内。
5、海蟹有咸味，不需放盐。