黄鳝啫啫煲怎么做好吃又简单
黄鳝啫啫煲是广东的一道地道美食，黄鳝啫啫煲的主要食材当然是黄鳝。我们都知道黄鳝具有很高的营养价值，且口感极佳，鲜嫩肥美。聪明的广东人用自己特有的烹饪方法对黄鳝进行加工烹调，让更多的食客对它更加爱不释手。
主料
黄鳝 ：500g辅料
油盐 ：适量红椒 ：1个
大蒜 ：适量
姜 ：适量
柱侯酱 ：2汤匙
葱 ：适量
糖 ：适量
绍酒 ：适量
老抽 ：适量
香油 ：适量
海鲜酱 ：1汤匙
具体步骤
1.准备食材
2.锅里倒入适量水煮开，将清理好的黄鳝放进去焯三分钟捞起清洗干净
3.黄鳝切成小段
4.将姜、红葱头、香菜、蒜苗、红辣椒、洋葱、胡萝卜切成自己喜欢的形状
5.将蚝油、黑胡椒粉、白糖、海鲜酱及清水调成酱汁
6.热锅先将大半酱汁倒进去
7.将姜、蒜苗、红辣椒、洋葱、胡萝卜倒进去炒两分钟
8.煸炒之后倒进沙锅里
9.余下的酱汁倒进锅里，黄鳝倒进去炒匀
10.炒好的黄鳝倒进沙锅里盖上盖，中火煮二十五分钟关火，洒上香菜即可
黄鳝需要去腥之后再煮，这样滋味会更加好，所以这时候葱姜蒜十分重要。
