私房菜生啫花蟹怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

“生啫”，一种粤菜的烹饪方式，由西式铁板焗演变而成，通过瓦煲或铁板传热将食物加热制成。因为途中发出“啫啫”声，所以得名“生啫”。生啫花蟹，保留了花蟹自身的鲜美，并且在锅中循环花蟹的味道，使得这道菜喷香扑鼻。配料很少，并且也协助保留了花蟹和自身的味道。尝试做做这道菜吧！

主料

花蟹 ：500

辅料

油 ：20
葱 ：1根
姜 ：1块
料酒 ：15ml
鸡蛋 ：1个

具体步骤

花蟹去壳，除去蟹腮、肺用水轻轻冲洗，剁成4块，蟹壳从中间斩开；

葱、姜同切片，鸡蛋搅成蛋液备用；

用调料（除鸡蛋）将处理好的花蟹腌制15分钟；

锅内放油，将腌制花蟹用的葱、姜铺底，花蟹蘸蛋液码放在上；

盖好锅盖，启动“生啫”功能；

烹饪程序结束，用铲子轻搅出锅即可；