啫啫酱的做法 啫啫酱怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

啫啫酱的做法步骤

• 1、葱姜蒜打蓉备用。

• 2、锅内放入1000ml葱油。

• 3、沙茶酱，柱候酱，芝麻酱，花生酱，桂林辣椒酱放入锅内。

• 4、加入腐乳汁。

• 5、冰糖砸碎放入锅中。

• 6、加入鱼露和老抽。

• 7、各种酱料慢慢加热推散。

• 8、酱料熬制三十分钟后，加入葱姜蒜蓉，继续推五分钟，然后关火晾凉。

• 9、将熬制好的啫啫酱装瓶，做啫啫煲时候使用。

小窍门

葱姜蒜蓉也可以先用葱油炸香变色后捞出，最后下锅推散更好。