滑鸡啫啫煲的做法 滑鸡啫啫煲怎么做

“煲仔菜是广东的特色菜，重点是需要一个封闭的容器，就是我们说的砂锅，利用食材本来的一点点水分通过加热产生的蒸汽就可以让它们熟，这样做不仅保持了食材本来就有的鲜味，而且肉质更嫩滑。使得食物的口感和风味更加香醇、持久，由于砂锅保温时间长，所以上菜时通常是保持沸腾的状态，使锅内的香味最大程度的散发出来，无论嗅觉或听觉上，都会让你有无以论比的享受！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

滑鸡啫啫煲的做法步骤

• 1、鸡腿买回来洗净后先去掉骨头。

• 2、全部去除后把肉切成小块。

• 3、放入生抽、蚝油、鱼露、料酒及白胡椒粉拌匀后腌制30分钟。

• 4、把青、红椒切块，洋葱也切成块，大蒜、老姜也分别处理好。

• 5、砂锅内倒入适量油。

• 6、先把老姜和大蒜放入爆香。

• 7、再放入切成块的青、红椒。

• 8、最后放入洋葱。

• 9、把腌制好的鸡腿肉放入。

• 10、盖上锅盖，中小火，15分钟左右即可。

• 11、关火前撒上葱花。

• 12、美味的滑鸡煲。

小窍门

：做这道菜对砂锅的要求比较高，一般的砂锅不建议使用，我的洋葱比较大，所以只用半个就好，小的就用1个，腌料可以根据自己的口感调整。