擂辣椒炒豆干怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

豆干 ：200
青椒 ：四个

辅料

酱油 ：适量
蒜子 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
蚝油 ：适量
芝麻油 ：适量

具体步骤

1.首先将青椒去头去尾，拍扁。豆干斜刀切片，蒜子切末。

2.锅中倒入小半锅清水，水开后，放入一勺盐，淋入适量酱油，倒入豆干，浸泡五分钟，捞出备用。

3.锅中放入青椒，小火慢慢煎至青椒表面呈虎皮状，盛出。

4.另起锅，锅中倒入油，下入蒜子，煸香，接着放入青椒，翻炒数秒，再下入豆干，倒入适量蚝油，生抽，翻炒调味，最后淋入适量芝麻油调味，就可以盛出享用了。

烹饪技巧

1、因为豆干已经用酱油、盐水泡过，所以要注意蚝油的用量。2、如有卤好的香干，可省略泡豆干的那一步。