皮蛋青椒擂茄子的做法 皮蛋青椒擂茄子怎么做

“这是在湘菜馆学的菜，太简单了！没有任何技术含量，而且几乎是天天家里必备的食材，完全没必要去给餐馆送钱。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 其他 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

皮蛋青椒擂茄子的做法步骤

• 1、所需材料：茄子、螺丝椒、皮蛋、盐、生抽、辣酱油、香油。（茄子上锅蒸10－15分钟，筷子能轻松扎透即可。取出撕成条）

• 2、螺丝椒切段，拍开（没有螺丝椒用普通尖椒也可）。

• 3、热锅热油，小火把辣椒煎软煎熟。

• 4、取出放进蒜缸里。

• 5、皮蛋去皮掰成小块。

• 6、我不喜欢茄子太烂，所以先把辣椒和皮蛋捣一捣。

• 7、然后再放茄子。

• 8、加入大蒜末。

• 9、两勺生抽。

• 10、少许盐和香油。

• 11、一勺辣椒油，继续再捣一捣，即可。

• 12、完成。