麻辣花生的做法 麻辣花生怎么做

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

麻辣花生的做法步骤

• 1、花生用热水泡下。

• 2、泡下更容易去皮。

• 3、去皮的花生仁。

• 4、装保鲜袋放冰箱冷冻。

• 5、冷冻好的花生。

• 6、无需解冻冷油入锅（这样不易糊）

• 7、先大火炸。

• 8、出现大泡泡后调中小火炸。

• 9、不停的翻炒，炒到微微发黄。

• 10、捞出沥油。

• 11、大火复炸了一遍（很容易炸糊）这步可免。

• 12、小火炒香辣椒花椒八角。

• 13、关火后倒入花生撒点盐和白糖用余温炒均。

• 14、出锅。

• 15、香酥。

• 16、麻辣。

小窍门

注意火候和油温。