麻辣鸡块的做法 麻辣鸡块怎么做

“超市的麻公鸡搞活动，之前25一斤的麻公鸡，现在19.8一斤，便宜了好几块。买了一只麻公鸡，切了一半来做这个麻辣鸡块。做法很简单，调味料也简单，而且味道很不错，是个名副其实家常菜。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

麻辣鸡块的做法步骤

• 1、买了一只麻公鸡，切了一半来用。

• 2、切成块，多用清水冲洗浸泡几次，去除血水，这样炒出来不会有血沫。

• 3、加老抽，生抽，胡椒粉和少许的盐。盐一点即可。

• 4、抓揉均匀，腌30分钟，让鸡肉入个底味。

• 5、锅里放油，放入干辣椒，麻椒和姜片煸炒出香味。

• 6、放入鸡块炒到变色后放一点糖。

• 7、放入豆瓣酱，豆瓣酱放一边煸炒一下。

• 8、加入黄酒再把豆瓣酱炒出红色再和鸡块一起炒均匀。

• 9、加入半碗开水大火煮开转小火，盖盖焖炖15分钟。

• 10、15分钟后不盖盖，开大火收汁,汁快收干时放入青椒块。

• 11、翻炒一下，淋上藤椒油就可以出锅了。

小窍门

因用的豆瓣酱，所以盐很少即可。