纯手工奶香馒头的做法 纯手工奶香馒头怎么做

“昨天兴致勃勃的想做面包，结果和面和到一半面包机就英勇牺牲了……不要问我什么感受，我只想静静……所以这个菜谱里的单位都是ml，毕竟原来是用量杯做的面包
蒸馒头其实是很日常的一道主食，也不难做，主要要花力气花时间。手工活面其实会更有嚼劲一些，加了牛奶和糖，让馒头也更加香甜了，刚出锅就被吃了2个。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

纯手工奶香馒头的做法步骤

• 1、高筋面粉600ml

• 2、高筋面粉600ml

• 3、牛奶180ml

• 4、以上材料倒入面包机，然后在一边加入糖、盐，另一边加入发酵粉（发酵粉和糖盐不能混合，否则影响发酵效果）

• 5、把面揉成三光面团（手光面光盆光）

• 6、当面团发酵至2倍大时，用手指戳孔，孔不回缩即可使用

• 7、由于我发酵了一夜，面团有些发过头了（闻起来发酸），加入了半勺小苏打中和（小苏打融在水中加入面团），如果没有发过头可以忽略此步骤

• 8、把面团整形成长方形（做刀切馒头），喜欢圆馒头的就直接整形成圆形就好，这时候的面一定要揉光滑，不然馒头蒸出来不好看

• 9、用刀切成如图，表面沾面粉防沾连，静止放置15分钟2次发酵

• 10、笼布湿水，锅里放水搭上蒸笼放好笼布，放入静置好的馒头，摆放馒头之间空隙要大

• 11、大火烧开，等上汽后转中小火蒸半小时

• 12、关火立即开盖

• 13、是不是很美腻很光滑的馒头呢，而且自己做的比外面的要更好吃更安全呢^o^

• 14、是不是很美腻很光滑的馒头呢

• 15、自己做的比外面的要更好吃更安全呢^o^

小窍门

1.和面的时候不要惜力，一定要和面到光滑蒸出来的馒头才好看
2.排气的时候加2滴油，馒头会更有光泽
3.关火之后要立即开盖，以防水滴落在馒头上引起凹陷