紫苏烘蛋的做法 紫苏烘蛋怎么做

“鸡蛋是个万能搭，世间种种都可以用来煎/炒蛋。
紫苏，从来没当菜吃过，忽然就动了小心思。
端午，买了一把艾草，间杂了两株紫苏。正中下怀，拿来吃掉！炒蛋？煎蛋？原也想炒成散散碎碎的蛋块，但好像还是煎成饼状更省事，重点是，油少。
紫苏取叶细细切碎，万一有点老叶子也不费嚼劲。苏叶色深，鸡蛋原本金灿灿的颜色也变得有些黯淡。
味道还算不错，芳香升散。。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

紫苏烘蛋的做法步骤

• 1、用料：紫苏叶20克，鸡蛋1个，盐适量

• 2、鸡蛋磕入碗中，加盐。

• 3、搅打均匀，备用。

• 4、紫苏叶洗净切碎，

• 5、放入蛋液中。

• 6、搅拌均匀。

• 7、平底锅烧热，倒入适量油。

• 8、将紫苏蛋液倒入锅中，摊开成饼状。

• 9、加盖，焖2分钟，

• 10、揭盖，表面蛋液拌凝固，

• 11、翻面，煎半分钟，

• 12、扣入盘中，趁热食用。

小窍门

苏叶与鸡蛋的比例可以根据自己喜好酌情调整。
煎蛋时火不宜太大，以免焦糊。
加盖可以防止水分流失，加快成熟。