家常五香红烧刀鱼 怎么做好吃又简单
这道家常五香红烧刀鱼 它是一道色香味俱全的食物。它的外观色泽看起来就非常的诱人，是那种鲜亮的红油色，让人食欲大增，整道菜散发出浓郁的五香口味，味道也比较香，刀鱼的肉质口感叶很不错的，非常的细腻，软嫩，很适合用来当做一道下饭菜。
主料
刀鱼 ：适量辅料
盐 ：适量具体步骤
葱姜切段，大料准备好
锅内放油，多放一些，烧热，大概五层热，热油可以使刀鱼快速加温，表面凝结不易碎）
放入刀鱼，千万别动它，让它自己变色，这样刀鱼不碎
看刀鱼切面，若变色说明下面已成熟，煎至金黄色，再翻面，煎另一面
煎至好之后，放入葱姜大料
放入料酒，一定不盖锅盖，放鱼腥味散开，沿着锅边倒入料酒
放入红烧酱油
放入温水，用量为和刀鱼持平稍低，因为肉是熟的不用太多水，放入少许盐，调味
盖锅盖焖制，焖制过程会使得煎至表面酥脆的鱼，变得软嫩，调小火，待锅内汤汁收干即可
