炝拌红菜薹的做法 炝拌红菜薹怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炝 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

炝拌红菜薹的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、烧锅开水，加入少许盐和几滴油；

• 3、水开后下入红菜薹，煮开后再煮一分钟后捞出沥干水分；

• 4、加入盐、白醋等调味料；

• 5、拌均匀后放入准备好的碗中；

• 6、凉油下入冲洗过的干红椒、蒜片和胡椒煸炒；

• 7、香味出来后将热油一起倒入拌好的菜薹中；

• 8、拌均匀就可以吃了。

小窍门

1焯红菜薹时加入点油和适量的盐能保持菜薹的色彩，注意焯水的时间不易过长；
2.焯好的红菜薹趁热加入盐等调味料，拌入点底味；
3.炝锅时注意由于红辣椒和花椒比较爱糊，可以先冲洗一下，再凉油下锅，注意既要能爆出香味也不能让它们糊了，直接倒入红菜薹中拌均匀即可。