炝拌菜瓜的做法 炝拌菜瓜怎么做

“天气越来越热，就想吃点清爽简单的菜品，今天就用这菜瓜炝拌着来吃。先将菜瓜的外皮去除掉，对切开后去除中间的籽，再切成片放入碗中；加入盐、蒜末、香醋等调味料，花椒和辣椒在炉上热油炸香，就可趁热将这花椒油放入碗中炝拌菜瓜了。这菜瓜本身没有太浓的味道，但水分足，脆嫩爽口，虽然是简单的不能再简单的做法，但更突出了菜瓜的爽脆清甜，好吃的不得了，特别适合这炎热的夏天。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

炝拌菜瓜的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、菜瓜去皮后切成片放入碗中，加入适量的盐；

• 3、加入蒜末、生抽和香醋；

• 4、将红椒末和花椒放入小锅中，加入适量的油；

• 5、将炝锅的热油浇淋在菜瓜片上；

• 6、拌均匀后盛入盘中。

• 7、端上桌了。

小窍门

1.菜瓜生吃都可，所以无须焯水；2.凉锅凉油放入红辣椒和花椒煸香，注意要小火，将香味煸炒出来，避免花椒和辣椒糊了。