炝拌手撕包菜的做法 炝拌手撕包菜怎么做

“包菜也称为圆白菜、洋白菜。包菜是很普通的食材，却营养丰富，功效也很多。特别是消炎的作用非常明显，对口腔溃疡有一定的疗效。经常食用包菜，很有益于健康。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炝 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

炝拌手撕包菜的做法步骤

• 1、干红椒用冷水浸泡20分钟

• 2、过凉后的包菜沥干水，放在容器中，再放入红椒

• 3、包菜、红椒择洗干净

• 4、包菜撕成块

• 5、红椒切成块

• 6、煮锅加少许油、盐，包菜入锅焯水后捞出

• 7、过凉后的包菜沥干水，放在容器中，再放入红椒

• 8、加盐、味精搅拌均匀

• 9、炒锅加油，花椒、切成小段的红尖椒、瓜子仁入锅炸香

• 10、将炸香的花椒、红尖椒、瓜子仁连同热油一并倒在包菜上，搅拌均匀即可享用

小窍门

1、红尖椒提前用冷水浸泡，再入油锅，可以炸出香味却不焦糊。
2、用淡油盐水焯包菜，可以让包菜入些底味，也可以减少营养流失。
3、焯水后的包菜放在凉开水中过凉，可以减少营养流失。