莲藕炖鸡的做法 不油不腻的莲藕炖鸡 莲藕炖鸡怎么做

“莲藕炖鸡是一道适合夏季食用的肉菜，莲藕吸走鸡肉的油脂。鸡肉就不会油腻了。而莲藕更加好吃，肉香浓郁，口感很绵很糯。是一道很适合夏季招待亲朋好友的肉菜。我选用的是鸡大腿，鸡大腿肉质比较嫩，肉多骨少吃起来超给力。

莲藕药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

莲藕炖鸡的做法步骤

• 1、把鸡腿肉洗净，去掉边缘的肥皮，

• 2、斩成小块后焯水，沥干水分。

• 3、下入热锅中翻炒至微黄。

• 4、另起锅放入少量的油下入白糖炒出糖色。

• 5、下入煸炒好的鸡肉，煸炒均匀。

• 6、加入料酒酱油继续煸炒。

• 7、加入葱姜八角。

• 8、加入开水没过肉。

• 9、放入去皮切成条的莲藕。烧开转小火炖焖40分钟，加入盐收干汤汁即可

小窍门

炒糖色时要小火炒制，注意搅动以免糖色炒胡。