莲藕萝卜干炖腊鸡的做法 莲藕萝卜干炖腊鸡怎么做

“在老家，有将各种时令蔬菜瓜果晒制成蔬果干的做法。特别是在我们小的时候，那时候生活水平还不是那么的好，想要一年四季都有蔬菜瓜果吃，想把蔬果的食用季节保留得长一些，最好的办法就是晒成蔬果干。
晒好的干制品密封保存，梅雨季节或者是潮气比较重的时候，拿出来重新晒一晒，能够保存很长的时间。
莲藕干和萝卜干都是老妈亲手晒的，腊鸡也是老妈腌制的，每年过年的时候回去，就会大包小包得将家里的特产啊、家乡独有的吃食等等带过来，想吃的时候，随意的搭配就能吃出家乡的味道了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

莲藕萝卜干炖腊鸡的做法步骤

• 1、莲藕干。

• 2、萝卜干。

• 3、莲藕干和萝卜干用水浸泡四个小时以上。

• 4、泡好的莲藕干和萝卜干清洗干净。

• 5、腊鸡解冻切成块状洗净沥干。

• 6、准备生姜大蒜大葱花椒桂皮干红辣椒。

• 7、胡萝卜去皮，青椒洗净。

• 8、胡萝卜和青椒切成块状。

• 9、锅中放入油烧热，倒入鸡块翻炒。

• 10、放入姜蒜干红辣椒大料炒香。

• 11、放入料酒。

• 12、放入生抽。

• 13、放入老抽。

• 14、加入白糖翻炒均匀。

• 15、加入莲藕干和萝卜干翻炒。

• 16、加入沸水。

• 17、然后放入胡萝卜炒匀。

• 18、连同汤汁一起倒入电压力锅内胆。

• 19、接通电源选择鸡肉程序。

• 20、程序结束之后放入青椒煮两分钟断生。

• 21、加入盐鸡精即可。

小窍门

莲藕干和萝卜干要充分浸泡至软。