东北地三鲜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

土豆 ：适量
茄子 ：适量
青椒 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量

辅料

花生油 ：适量
盐 ：适量
水淀粉 ：适量
老抽 ：适量
蚝油 ：适量
苹果醋 ：适量
白糖 ：适量
料酒 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1. 土豆切滚刀块，茄子切稍大点（我都是用手撕的，我觉得撕的比切的好吃），青椒撕片。茄子切好后用盐煞下水分。调汁：蚝油、老抽、料酒、鸡精、盐、少量醋、少量糖、淀粉及水调成汁（这步我没有放盐，我家不喜欢吃咸的，因为煞茄子已经放盐了，这里就不放了）。葱姜蒜切末待用。

2. 锅烧热，放油，70度左右放土豆，炸至表皮金黄后捞出。

3. 青椒入油锅迅即捞出，最后下茄子，炸至表皮焦黄变软后捞出。

4. 另起锅，倒底油，放葱姜蒜爆出香味后倒入调汁。

5. 待汁粘稠，下炸过的料，翻炒均匀，焖两分钟出锅。