排骨香菇焖饭的做法 【南通】排骨香菇焖饭 排骨香菇焖饭怎么做

“猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
米饭有补中益气，健脾养胃，益精强志，和五脏，通血脉，聪耳明目等功效。
排骨焖饭做法简单快捷，有饭有肉，好吃又营养，排骨软烂可口，米饭晶莹剔透，充分吸收了各种食材的鲜味，美味十足...”

食材明细

• 原味 （口味）
• 焖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

排骨香菇焖饭的做法步骤

• 1、准备好食材

• 2、排骨洗干净焯水捞出备用

• 3、葱切段，姜切片，香菇用温水泡发

• 4、米用水淘洗干净在水里浸泡十分钟左右

• 5、锅里倒油加热，爆香葱姜

• 6、倒入排骨，加入1大茶匙的白糖翻炒，炒出糖色

• 7、加入老抽1茶匙，生抽2茶匙

• 8、加入香菇翻炒均匀

• 9、加入水2小碗左右，1小勺盐（根据米和水的多少盐可以适当多一点）大火烧开，闷15分钟左右（捞出里面的葱段和姜片）加入鸡精调味

• 10、最后把排骨和汤汁一起倒在米上面，汤汁差不多淹没排骨，开启压力锅煮饭模式，煮好后，再焖上10分钟左右即可

• 11、特别的香...

• 12、成品图

• 13、成品图

小窍门

适当用一些老抽是为了上色，不喜欢老抽可以用生抽代替。
最好是用东北地区的大米，米质好，我用的是五常稻花香大米很香糯，颗粒饱满，晶莹剔透，口感很好。
最后放水的时候，水淹过排骨基本就差不了
也可以在米饭中加入胡萝卜，青豆，蒜瓣等，根据自己的喜好添加