香茹排骨焖饭的做法 香菇排骨焖饭 香茹排骨焖饭怎么做

“排骨用来焖饭是非常不错的吃法，这种做法使排骨的汁完全没有流失，全部被食材吸收，排骨的汁水加上香菇的浓香，完全渗入每一粒米里，晶莹剔透。舀一勺送入嘴里，口齿留香，让人回味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香茹排骨焖饭的做法步骤

• 1、排骨买回来洗净浸泡出血水。

• 2、浸泡好的排骨加入料酒、生抽和姜片腌30分钟。

• 3、干香菇提前泡发好，切小粒。

• 4、胡萝卜也切成小粒。

• 5、姜、蒜切碎。

• 6、豌豆用水焯一下，待用。

• 7、锅中倒入适量的油。

• 8、放入排骨翻炒。

• 9、炒至焦黄色。

• 10、把排骨铲到一边，放入香茹炒香。

• 11、再撒入姜蒜。

• 12、翻炒均匀后加入没过排骨的水。

• 13、煮至汤差不多干了。捞出。

• 14、把淘洗干净的米放入锅中，加少许水。

• 15、把香菇排骨放在上面。

• 16、大火转中、小火焖至差不多汤汁收干。

• 17、放入胡萝卜翻拌均匀。

• 18、最后放入豌豆翻拌均匀。

• 19、汁浓味香的排骨焖饭。

小窍门

1.排骨最好切的小块些，这样更容易蒸熟。香菇最好选用干香菇，味道更浓郁。2.排骨要炒的比平时味道略重一点，因为后面要加大米和水。