![白灼虾怎么做好吃又简单]( "白灼虾怎么做好吃又简单")
准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
虾 ：
适量葱 ：
适量 姜 ：
适量白酒 ：
一勺 辅料
生抽 ：
适量 醋 ：
适量香油 ：
适量鸡精 ：
适量姜末 ：
适量 具体步骤
1. 基围虾洗净，煎去虾须，沥干备用。
2. 锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。
3. 待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。
4. 碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁
5. 虾沥干水分后，蘸以喜欢的蘸料用均可
烹饪技巧
私房话：1、在此过程中只用开水焯一下的话，则虾的腥味仍会残留，加入姜、葱和酒进行白灼的话，腥味才可去尽2、在鲜虾下入沸水时不要来回翻动，以免虾头脱落
