香菇排骨焖饭的做法 香菇排骨焖饭怎么做

“米饭这么做，有肉有菜又有饭，美味又营养。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香菇排骨焖饭的做法步骤

• 1、排骨买回来清洗干净，用清水浸泡出血水。

• 2、把浸泡好的排骨冷水入锅，加适量料酒焯下水捞出。

• 3、干香茹提前用温水泡发好，洗净后切小粒。

• 4、半个胡萝卜去皮后也切成小粒。

• 5、豌豆洗净也用水焯一下，焯的时候可以加1小撮的盐，以保持豌豆的绿色。

• 6、锅中倒入适量的油，放入焯过水排骨翻炒。

• 7、大火转中火，直至煎至排骨两面都呈金黄色。

• 8、加入2勺生抽，1勺蚝油后把排骨翻炒均匀。加入没过排骨的水，中小火焖煮十分钟左右。

• 9、大米提前半小时淘洗好，放入电饭煲中，然后把煮好的排骨倒入大米上。按常规煮饭就可以。

• 10、等水汁收至差不多干的时候，放入胡萝卜粒和青豆粒，一起翻拌均匀即可。

• 11、排骨的汁水加上香菇的香味完全渗入大米里，舀上一勺，回味无穷。

小窍门

1、做焖饭的话排骨最好选用子排。
2、香菇最好选用干香菇，味道更浓郁。
3.排骨要炒的比平时味道略重一点，因为后面要加大米和水。