盐蛋黄烧茄子的做法 【湘菜】盐蛋黄烧茄子 盐蛋黄烧茄子怎么做

“盐蛋黄烧茄子是湖南长沙饭馆里才能看到的一道菜：茄子柔嫩，盐蛋黄松软，鲜香可口。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

盐蛋黄烧茄子的做法步骤

• 1、准备的材料。

• 2、茄子洗净去皮切成菱形。

• 3、锅中倒油，油温8成热煸炒茄子，约炸2分钟，茄子略成黄色盛出。

• 4、锅内留油，先下盐蛋黄炒几下，出现泡沫。

• 5、再下入茄子、盐合炒，淋入高汤。

• 6、撒入葱花，烧开焖2分钟，下鸡精，用湿淀粉勾芡。

• 7、最后淋入芝麻油。