黄焖茄子的做法 【有点火】黄焖茄子 黄焖茄子怎么做
“调料:有点火黄焖鸡调料50克
主料:茄子500克、猪五花肉300克
辅料:大蒜20克、小葱20克、淀粉40克、植物油2000克”
食材明细
- 其他 (口味)
- 焖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
黄焖茄子的做法步骤
- 1、猪五花肉切小丁,茄子去皮切大条,用干淀粉腌制均匀,待用。
- 2、大蒜切粒,青椒切小块,小葱切节,待用。
- 3、锅中加入2000克植物油烧至七成熟时,放入茄子炸30秒左右捞出。
- 4、另起锅加入1千克清水,烧沸后加入经油炸后的茄子,焯水30秒左右捞出,待用。
- 5、另起锅放入少许植物油,下肉丁、蒜粒混炒1-2分钟后,加入有点火黄焖鸡调料炒匀,加入清水300g左右,再放入茄子,不加盖小火焖制2-3分钟,收干水分(亦可加入水淀粉,勾芡)。
- 6、起锅后转倒入砂锅中收汁1分钟,再撒上葱花即可食用。