关于【湘菜】盐蛋黄烧茄子的餐饮精选

“盐蛋黄烧茄子是湖南长沙饭馆里才能看到的一道菜：茄子柔嫩，盐蛋黄松软，鲜香可口。”食材明细主料嫩茄子（4根）熟蛋黄（2个）辅料葱花（适量）高汤（适量）湿淀粉（适量）配料鸡精（适量）盐（适量）芝麻油（适量）熟猪油（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）简...

“最近菜菜屋迷恋上了咸蛋黄，那金黄的色泽和咸香的口感最是惹人爱，有时候买咸蛋只为里面那一颗小小的蛋黄。好吧，喜欢没道理！菜菜屋觉得和蛋黄亲密接触最多的还是蛋黄酥吧，一层层酥皮裹着冒油的蛋黄，蛋黄外面可以是红豆沙、...

食材明细主料茄子（400克）辅料西红柿（50克）配料大豆油（适量）精盐（5克）五香粉（3克）味精（3克）葱丝（10克）姜丝（10克）蒜片（10克）生抽（10克）料酒（10克）白糖（5克）干红辣椒（10克）微辣（口味）烧（工艺）半小时（耗时）普通（难度）烧茄子的做法步骤1、将茄子去蒂，清洗干净...

“烧茄子很普通的一道菜，一般都是经过挂湿糊再炸制的，但是这种烧茄子很硬，并且不太容易掌握湿糊的调制方法，还有一种软烧茄子，是不挂糊的，但是这种烧茄子不够漂亮，并且味道较重。根据家人的口味和习惯，我把传统的硬烧茄子和软...

“软糯香甜的茄子，和咸蛋黄一起炮制，多来两碗米饭都没问题。”食材明细主料长茄子（1条）咸蛋黄（4颗）青椒（半个）红椒（半个）姜片（2块）大蒜（5粒）盐（小半勺）白糖（1小勺）香醋（1小勺）水（半碗）辅料水淀粉（1勺）咸香（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）咸蛋黄...

食材明细主料茄子（适量）辅料蒜头（适量）椒盐（适量）糖（适量）小红椒（适量）小葱（适量）香菜（适量）生姜（适量）胡萝卜（适量）微辣（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）椒盐茄子的做法步骤1、蒜、生姜、葱、胡萝卜、小红椒分别切碎，茄子切块（忘记拍照）2、起...

“湘菜--剁椒蒸茄子，做法简单，香辣口味。”食材明细主料长茄子（2根）辅料剁椒（30克）蒜茸（8克）配料生抽（30克）香菜碎（5克）姜末（5克）水（30克）微辣（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）剁椒蒸茄子的做法步骤1、先把茄子洗净。2、切去两头，切成条状...

“烧茄子常做，总觉得没有饭店的软烂和进味儿。新学了一个切茄子的方法，用刀背儿压着拍着切，太给力了，彻底解决了烧茄子不软烂不进味儿的问题。”食材明细主料茄子（3根）辅料蒜（三瓣）玉米油（适量）生抽（适量）鸡粉（适量）蚝油（适量）其他（口...

“此菜色红味鲜，醇香适口。”食材明细主料茄子（2个）青红椒（少许）辅料葱末（少许）姜末（少许）蒜末（少许）水淀粉（10克）配料色拉油（50克）精盐（2克）酱油（5克）味精（2克）清汤（125克）微辣（口味）烧（工艺）半小时（耗时）普通（难度）红烧茄子的做法步骤1、将茄子清洗...

“今天是夏至了，从这天开始，表示炎热将至，这时白昼最长，夜最短。晚上七点多天都未黑，感觉可以做好多的事情。灿烂这边的夏至，有吃面的习俗，可灿烂家的阳阳同学非要吃馅饼，我们家附近新开一家－京都馅饼，一会发到同城探店去。早上...

“这道菜是“茄子”的非常非常简单的做法，但是很健康，清淡无油，百吃不厌。”食材明细主料茄子（适量）辅料盐（适量）味精（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）盐渍茄子的做法步骤1、茄子，数量自己确定。2、把茄子洗净，放入蒸锅。...

“这是一道开胃下饭的湖南家常菜，猫的老妈最喜欢吃蒸菜，今天这道菜就是学至老妈那儿。盐菜与腊肉是非常搭配的两种食材，盐菜独有的菜干香味，与湖南烟熏腊肉的完美结合，再放点湖南人都爱的剁辣椒一蒸，还没出锅就已是满屋飘香...

“提到烧茄子很多朋友会因为茄子吸油，望而却步，但有两招可以做出低油茄子：1.用微波炉烤软茄子，这样炒的时候就不会吸附大量油脂，且口感不比过油的差。朋友们可以试试！2.先将茄子蒸一下，然后在入菜烹饪。油脂也是身体必须的物...

食材明细主料茄子（一个）土豆（一个）辅料蒜（少许）葱（少许）盐（适量）黄豆酱（一勺）其他（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）黄豆酱烧土豆茄子的做法步骤1、土豆削皮切片，茄子切片，蒜切片，葱切丝2、热锅冷油爆香蒜葱3、倒入土豆茄子，翻炒片刻倒入...

食材明细主料茄子（适量）辅料香菜（适量）配料生抽（适量）蒜末（适量）鸡精（适量）淀粉（适量）食盐（适量）蚝油（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）蒜末烧茄子的做法步骤1、所需原料：圆茄子香菜少许2、香菜切末备用。茄子去皮切成2厘米见方...

食材明细主料茄子（4个）胡萝卜（适量）辅料盐（适量）淀粉（适量）蒜（适量）生抽（适量）陈醋（适量）料酒（适量）鸡精（适量）白糖（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）烧茄子的做法步骤1、原材料。2、将茄子去皮，切滚刀块，加入淀粉抓匀。3、胡萝卜切小...

“番茄烧茄子是我家一到这个季节常吃的一道菜，很是喜欢茄子和西红柿搭配着吃，不只是在口感上好很多，也是非常的开胃，下饭，这次炒这道菜是用的我等了个半个月才到手的不粘锅，非常非常的好使，即使锅底烧黑但用纸一擦就全干净了...

食材明细主料茄子（一个）辅料蒜（8瓣）淀粉（1勺）调料酱油（1勺）盐（少许）蚝油（1勺）白糖（1勺）生抽（2勺）微辣（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）红烧茄子的做法步骤1、茄子洗净切滚刀块，大蒜切末，辣椒切碎。2、切好的茄子放入盆里撒点盐，防止氧化变黑...

食材明细主料茄子（适量）梅干菜（适量）辅料青椒（适量）红椒（适量）配料盐（适量）鸡精（适量）胡椒粉（适量）生抽（适量）葱（适量）姜（适量）蚝油（适量）其他（口味）烧（工艺）半小时（耗时）简单（难度）梅干菜烧茄子的做法步骤1、茄子洗净切条，加入少许盐腌制一会，出水备...

“夏天简单快手菜”食材明细主料茄子（400克）西红柿（一个）杏鲍菇（一个）四季豆（6个）芹菜（一根）洋葱（适量）辅料调和油（适量）盐（少许）糖（少许）生抽（少许）咸鲜（口味）炒（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）蔬菜烧茄子的做法步骤1、杏鲍菇、芹菜先焯水。洋葱、...

食材明细主料茄子（适量）鸡蛋（适量）辅料盐（适量）油（适量）调味鲜（适量）微辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）蛋黄茄子的做法步骤1、备鸡蛋二个，茄子，青椒。2、茄子去皮切丁，蛋取蛋黄打散待用，辣椒切圈。3、不粘锅里烧油下入茄丁和辣椒，。4...

食材明细主料茄子（2个）豆角（1小把）辅料干辣椒（4个）姜（适量）葱（适量）蒜（适量）酱油（适量）蚝油（适量）盐（适量）微辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）长豆角烧茄子的做法步骤1、豆角择去老筋，洗净切成段。2、茄子洗净，切成长条。3、葱姜蒜还有干红...

“烧茄子好吃，但是都害怕茄子吸油。这道【黄豆酱烧茄子】的制作方法，保证了茄子不会吸油，并且经过煎制的茄子增加了香气，要保证煎制的茄子不吸油，必须先煎制带皮的一面，并且要掌握好火候。”食材明细主料茄子（3个）辅料油（15克）...

“这道菜食材简单，可以当做早餐也可以当成菜，方便快捷！浓郁的芝士，脆甜的李子，喷香的芝麻，鲜美的椒盐结合在一起，不仅营养丰富，口感还特别有层次！”食材明细主料鸡蛋（六个）芝士（芝士）红心李子（一个）炒熟黑芝麻（一把）葱（一把）辅料椒盐（适量...

食材明细主料茄子（4个）土豆（1个）西红柿（1个）辅料色拉油（30克）精盐（3克）五香粉（2克）味精（3克）葱末（3克）姜末（3克）生抽（5克）辣椒油（10克）微辣（口味）烧（工艺）半小时（耗时）普通（难度）茄子烧土豆的做法步骤1、将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成条装入盘中待用。...