烧茄子的做法 家常菜----烧茄子 烧茄子怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

烧茄子的做法步骤

• 1、将茄子去蒂，清洗干净，切成滚刀块，装入碗中待用。

• 2、将西红柿去蒂，清洗干净，切成小块，葱姜切成丝，蒜切成片，干红辣椒切成段，装入盘中待用。

• 3、热锅放油烧至六成热时，放入茄子块炸。

• 4、将茄子块炸至金黄色时。

• 5、捞出，控净油份，装入碗中待用。

• 6、锅内留少许油烧热，爆香葱姜丝，蒜片，干红辣椒。

• 7、放入西红柿块。

• 8、翻炒均匀，倒入炸好的茄子块。

• 9、翻炒均匀后，加入精盐，五香粉，生抽，料酒，白糖，少许清水。

• 10、翻炒均匀，稍微烧一会儿，最后加入味精调味。

• 11、翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。