咸蛋黄炒茄子的做法 咸蛋黄炒茄子怎么做

“软糯香甜的茄子，和咸蛋黄一起炮制，多来两碗米饭都没问题。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

咸蛋黄炒茄子的做法步骤

• 1、将茄子洗净切成条，四个咸蛋黄装碗里，和茄子一起放上锅，用大火隔水蒸个七八分钟取出。

• 2、青红椒，姜蒜洗净切好。

• 3、熟蛋黄也切碎。

• 4、上锅入适量油，爆香姜蒜。

• 5、加入咸蛋黄炒至起泡泡。

• 6、加入茄子拌炒均匀。

• 7、加入盐、糖和香醋。

• 8、加入青红椒煸炒均匀。

• 9、再加入小半碗的水烧至食材断生。

• 10、最后加入水淀粉快火收汁离火。

• 11、成品盛盘即可食用。