红烧茄子的做法 懒人版 红烧茄子 红烧茄子怎么做
“此乃懒人版红烧茄子,但是味道还是正宗滴,呵呵。跟我一起做吧。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧茄子的做法步骤
1、茄子、西红柿、青(红)椒洗净备用
2、葱、姜、蒜切成末备用
3、茄子不要去皮,切成块备用
4、调点水淀粉(里面可以加一个鸡蛋),用面粉代替淀粉也可以。将茄子块放里面,滚上淀粉汁
5、锅中放油,将茄块炸至金黄色。
6、西红柿、青椒切块
7、锅中留少许炸茄子的底油,放入葱姜蒜炒香,再放入西红柿和青椒、盐、糖。一直炒到西红柿出汁。再放炸好的茄块,快速翻炒
8、収汁出锅。
小窍门
1.炸茄子的时候,油温很重要。将一只干净的筷子插入油中,如果沿着筷子迅速出现些小气泡,此时放茄子就行了。这样炸出来的茄子不油腻
2.西红柿一定要炒出汁