酱牛肉的做法 酱牛肉（牛腱子） 酱牛肉怎么做

“开锅了的夏天，就想吃凉菜，你也像我一样素的吃够了，就买块牛腱子回家做一锅美味的酱牛肉来解馋吧”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酱牛肉的做法步骤

• 1、原料如图（液体类不在内）

• 2、牛腱子用牙签扎些洞（易去血水易进味儿）入开水锅去血水。

• 3、所有调料牛腱子一起入锅，添水盖过肉。大火烧开转小火煮1到1个半小时，用筷子能轻易扎透就好了

• 4、放凉后不要急着取出牛腱子，连同汤一起放冰箱一晚，取出。

• 5、切片装盘，不需要任何调料，已经很入味了。

小窍门

1.盐要少放，已经放了很多生抽和大酱了。
2.最好避免用高压锅，除非你能掌握好火候，不然压出来很容易切不成片。
3.我是在冰箱放了一晚一天，已经入味得相当到位了。
4.酱汁可以装袋子里冷冻起来，就是传说中的老汤，可以酱各种食材。