秘制酱牛肉牛筋的做法 秘制酱牛肉牛筋怎么做

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

秘制酱牛肉牛筋的做法步骤

• 1、牛肉牛筋用冷水浸泡3个小时左右，中间换几次水，泡出所有血水。

• 2、准备辅料，葱切段，姜切片。

• 3、锅内加冷水放入牛肉和牛筋，煮沸去除浮沫。

• 4、再次洗净牛肉牛筋，放入锅中，倒入开水，加入葱、姜、山楂片、香叶、陈皮、八角、花椒、桂皮、草果、丁香。

• 5、另起一锅，倒入少许食用油，放入冰糖炒出糖色，加入适量水烧开。

• 6、将糖色水倒入牛肉锅中，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，放入压力锅中炖制50分钟。

• 7、在卤汤中浸泡一晚，捞出放入冰箱。

• 8、切片食用。