酱牛肉的做法 #团圆饭#酱牛肉 酱牛肉怎么做

“微辣，酱香浓郁。肉质紧致入味。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酱牛肉的做法步骤

• 1、牛犍适量，清水浸泡十分钟。

• 2、切成三段。

• 3、清水再浸二十分钟。

• 4、凉水下锅，中火绰煮。

• 5、煮开再煮十分钟。

• 6、捞出凉水冲洗浮沫。

• 7、绰煮牛肉时，姜片，八角，草果，干红辣椒，桂皮，香叶，花椒。

• 8、锅内适量水，煮料放入。

• 9、一汤勺海天豆瓣酱。

• 10、适量老抽，生抽，盐。

• 11、清洗过的牛肉捞入调好的汤卤中，中小火煮30分钟，自然冷却。

• 12、再煮三十分钟，自然冷却。倒容器内腌制一夜更入味。

• 13、取一块切片装盘。蘸卤汁或蒜泥，更好吃。

• 14、成品。

• 15、成品。