酱牛肉筋的做法 酱牛肉筋怎么做

“一块牛肉，取净肉做成牛肉丸。
剩下的筋头巴脑的东西，酱着吃。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 酱 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酱牛肉筋的做法步骤

• 1、牛肉浸泡洗净。

• 2、筋头巴脑反复取下来。

• 3、全部弄好。

• 4、冷水下锅放料酒焯水。

• 5、拌匀。

• 6、煮牛肉的时候取葱姜和泡姜。

• 7、改刀放压力锅内。

• 8、放卤肉料和辣酱一个。

• 9、放黄豆酱。

• 10、放食盐。

• 11、牛肉开锅。

• 12、反复清洗至水清为止，放压力锅内。

• 13、放纯净水和生抽。

• 14、放冰糖。

• 15、选牛羊肉。

• 16、酱干的肉筋，凉透才好切片。

• 17、未完全凉透就切了。

• 18、成品。