桂圆米酒南瓜汤圆怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

米酒 ：150
鸡蛋 ：2个
糯米粉 ：100
南瓜 ：100

辅料

桂圆 ：适量
山楂糕 ：适量
桂花糖 ：适量
白糖 ：适量
枸杞 ：适量
葡萄干 ：适量

具体步骤

1. 将南瓜切块蒸熟后用刀背碾成泥，加入适量的糯米粉在南瓜泥中；

2. 分次少量的一点一点加入， 和成软硬适中的面团;

3. 将葡萄干，山楂糕切成小块， 加入适量的糖桂花， 搅拌均匀做馅；

4. 取出小块南瓜糯米团， 包入少量的葡萄干山楂馅；

5. 包裹其中后， 搓成小汤圆；

6. 在锅中烧适量的水， 加入桂圆一起煮；

7. 在碗中准备好两个鸡蛋， 将它们打散备用；

8. 水开后，加入准备好的南瓜小汤圆；

9. 将汤圆煮一下， 直至全部浮起来，再加入米酒；

10. 米酒煮开后，冲入准备好的鸡蛋液，马上关火， 加入几颗枸杞和适量的糖；

11. 舀入碗中。

烹饪技巧

1.南瓜泥要碾碎，加入适量的糯米粉，一点一点加入，这是由于南瓜中所含水分不同；2.南瓜汤圆的馅心可以按自己的口味，我是因为上次做山药饼还有剩余的馅就包进去，汤圆不要太大；3.汤圆在水开后下入，煮好后它会自己浮起来，再加入米酒；4.米酒煮开后冲入蛋液，马上关火，让它用余温烫熟，才能出来漂亮的蛋花。