酱牛肉的做法 酱香味十足的酱牛肉 酱牛肉怎么做
“酱香味十足的酱牛肉”
食材明细
- 原味 (口味)
- 未知 (难度)
酱牛肉的做法步骤
1、牛肉最好选前腱子肉,泡去血水!
2、所有大料泡水洗去灰尘,把大葱切断,生姜切片放一起
3、凉锅凉油开小火!把冰糖放里面慢慢炒融化,一定要小火不然酱出来的牛肉有苦味!炒到图上这种颜色后加水!
4、然后把提前泡制的大料和所有配料放到锅中烧开,然后放到一个大点的容器里放温凉,然后把牛肉放里面腌制!封上保鲜膜最少腌制六个小时!
5、腌制完成后!连肉带汤放锅里煮,大火烧开转小火烧2小时!如果爱吃豆干鸡蛋之类也可以往里面放!
6、卤熟后不要着急取出来,放在汤里面闷3小时,这样才入味!按这个配方做出来的牛肉酱香味十足,!
小窍门
这个酱牛肉做法简单,就是太耗费时间!
腌制和闷的时间越长越好,凉透后放冰箱,吃的时候很有嚼劲!