清蒸翘嘴白的做法 清蒸翘嘴白怎么做

“翘嘴白又叫白条鱼、翘白。今天在市场看到非常新鲜的，个头也不大，就买了回来，中午清蒸。好像是湖北十堰为主产地，属于江鲜。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

清蒸翘嘴白的做法步骤

• 1、买来的鱼洗净，两面切花刀。

• 2、加上适量的盐、料酒、胡椒粉。腌鱼的时候，我一般不用葱姜，因为觉得进不了味儿。

• 3、上锅蒸之前，鱼盘下面滴一些色拉油，铺上姜片、葱丝，再放上鱼，鱼背上再放一些葱丝和姜片。弄好了就可以上锅蒸了。

• 4、蒸八分钟，关火再焖一会儿。这个时候炒锅下油烧热。这是出锅以后的了，可以在放一些葱丝。

• 5、烧好的热油浇上去，然后就可以上桌了。

• 6、成品图，撇去了表面的姜片。

小窍门

鱼刺比较多，一定要留意。我滴媳妇儿第一口就卡着了。